オープン当日から大盛況の人気ラーメン店「大輝家直系家系ラーメン 大総家 神田店」(東京都千代田区内神田3-17-10)。
もし行くならば、ぜひとも食べてほしいトッピングがある。
それは「味玉」と「うずら玉子」。
どっちかひとつをトッピングするんじゃあない。
どっちもトッピングする。
しかも、うずら玉子は、ダブルでトッピング。
つまり「味玉＋うずら玉子ガチ盛り」である。
これが実にウマい。
大総家でうずら玉子を食べたその時から、大総家のうずら玉子とスープの相性に感動。
あまりにも、スープと合流したうずら玉子の白身と黄身がうますぎるのである。
うずら玉子が砕けた瞬間に広がるまろやかで優しい旨味が、ガツン！ とパワフルなスープに合う。
そして、味玉も同様にマッチする。
大総家のスープは、徹底的に玉子の良さをブチ上げる。
レンゲにうずら玉子をたくさんのせて、一気にガブリと食べる。
これがもう至高。
うずら玉子がひとつひとつ砕けるたびに、喜びが広がる。
もしかすると、うずら玉子をトリプルにしても良いかもしれない。
いや、うずら玉子4倍も問題ないレベルでうまいスープ。
ちなみに、今回は旨辛ラーメンにトッピングしたけど、それも間違いなかった。
ごちそうさまでした！
(執筆者: クドウ秘境メシ)