うどん屋さん「自家製麺へんくつ」(東京都港区芝5-24-7)。
ここで食べられる「なめこのかき揚げ」がウマイのだ。
なめこ、皆さんはどのように調理して食べますか？
味噌汁、鍋、うどんや蕎麦の具などがポピュラーでしょう。
自家製麺へんくつは、極めて美味しいうどん屋さんですが、ここでは、なめこの天ぷらが食べられます。
世にも珍しい「なめこのかき揚げ」が食べられるのです。
なかなかイメージできないですよね、なめこのかき揚げ。
あの、ヌルヌルッとしたなめこを揚げる？ 天ぷらに？ できるの？
できるのです、自家製麺へんくつの、職人の技術とセンスならば。
箸でつまんでみると、衣はいい感じにザクザク。
目視の時点で油っぽさは皆無で、つまむと、サラリ、カラリ、ザクッとしていることがわかります。
店主によると、塩で食べると良いとのこと。
塩をかけて、豪快に、ガブリと食べる。
うまい、うますぎる。
なんなんだこれは。
確かになめこだった。
無数のなめこが衣に包まれて、薫り高くサックリと仕上げられている。
クリスピーさのなかにある、なめこの粘りと旨味、たまらない。
ザクザク、そして、クニュとしたなめらかさ。
「ザクッ」と「クニュ」の相反する食感が調和する特異点。
これが実にうまい。
ごちそうさまでした。
本日は非常に刺激的な1日でした。高田馬場のでぶちゃんRAMENの甲斐さんが当店の常連さんを介して来店してくださいました都内屈指の博多豚骨なのでまだ行かれてない人はぜひ！あと手打ちうどん新蔵さんもありがとうございました！いぇあ！ pic.twitter.com/r0RKUMw2Op— 自家製麺へんくつ（うどん） (@UDON2026) June 11, 2026
日本一うまい博多ラーメン屋「でぶちゃん」(東京・高田馬場)の甲斐シェフが絶賛していたうどん屋さんに行って感動した！ 神域ィィィィィィィィ！うどん屋さん「自家製麺へんくつ」(東京・田町)に激しく感動！ 深緑に染まったうどんの正体はニラ！… https://t.co/bl6srCAYbt pic.twitter.com/6mnWb48JZ1— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) June 14, 2026
(執筆者: クドウ秘境メシ)