Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部暑い日のランチには、重すぎず満足感のあるパスタがうれしい。そんな日に気になったのが、柚子胡椒をきかせたクリームパスタだ。
今回は、管理栄養士でもある料理家の長谷川あかりさんが、2023年4月2日にXに投稿していた「鶏ひき肉とオクラの柚子胡椒香るクリームパスタ」に挑戦してみた。
■「鶏ひき肉とオクラの柚子胡椒香るクリームパスタ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・パスタ：160g（BARILLAスパゲッティ No.4）
・鶏ももひき肉：100g
・おくら：1袋
・オリーブオイル：小さじ1（日清オイリオ ボスコ エキストラバージンオリーブオイル）
・生クリーム：100ml
・塩：小さじ1/3
・柚子胡椒：小さじ1/2
・パスタの茹で汁：お玉に軽く2杯分
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
鶏ひき肉とおくら、生クリーム、柚子胡椒という組み合わせが珍しい。どんな風に仕上がるのか期待が高まる。
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■鶏ひき肉を焼き付ける
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、中火でひき肉を焼き付ける。
パスタも一緒に茹でておこう。2リットルのお湯に塩20gを入れ、パッケージの表示時間より1分半短く茹でる。
鶏ひき肉に焼き色がついたら、ヘラでざっくりとほぐす。塩をひとつまみ加え、肉にしっかり火が通るまで炒めよう。
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■オクラ入りのクリームソースを仕上げる
生クリームとパスタの茹で汁、塩、柚子胡椒、厚めに切ったおくらを加え、2分程度中火で煮詰めよう。
茹でたパスタを加え、強火で手早く混ぜながら、ソースが全体に絡むまで煮詰める。
味を見て、柚子胡椒を追加して、でき上がり。
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■おうちで気軽に楽しめる贅沢な一皿
オクラとクリーム系パスタが驚くほど相性がいい。焼き付けた鶏ひき肉がゴロゴロ入っていて、食べ応えがあるのもポイントだ。そして、柚子胡椒の爽やかな風味がたまらない。柚子胡椒は、少し多めがおすすめだ。
思いつかない食材の組み合わせ。まるでお店で食べているような、発見が詰まったおいしさだった。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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■鶏ひき肉とオクラの柚子胡椒香るクリームパスタ（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）春オクラなるものが手に入ったので、鶏ひき肉と合わせて柚子胡椒香るクリームパスタを作りました。おくらは意外にも乳製品との相性が良く、程よいとろみがついたクリームソースはこっくりおいしいんです。ふわっと柚子胡椒の香りを効かせた食べ疲れしないクリームパスタ、ぜひ。 pic.twitter.com/SeVYMPzrke
— 長谷川あかり (@akari_hasegawa) April 2, 2023