Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部夏に欠かせないそうめん。めんつゆだけでは飽きやすいからこそ、手軽なアレンジはいくつ知っていても困らない。
YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で2026年7月4日に紹介していたのは、「ごまきつねそうめん」。油揚げを煮るところから作るらしいがとても簡単とのことなので、筆者も作ってみた。
■「ごまきつねそうめん」の材料
材料はこちら。
・油揚げ：2枚（正方形なら4枚）
・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・みりん：大さじ3（米麹こだわり仕込み 本みりん）
・砂糖：大さじ1/2（きび砂糖）
・水：150ml
・すりごま：大さじ1
油揚げは5枚入りで98円と、コスパも最強。そうめんは好みのものを選ぼう。そうめん以外にも冷やし中華にも合うらしい。
関連記事：油揚げがまるで肉みたいな満足感 節約レシピなのに激ウマの「コスパ最強おかず」
■油揚げを甘辛く煮る
油揚げは三角にカットするのがおすすめで、この形にすることで「味が染みやすい」とのこと。
フライパンにしょうゆ、みりん、砂糖、水を入れて煮立ってきたら油揚げを入れる。ときどきひっくり返しながら煮詰めていこう。
油揚げがある程度煮汁を含んできたら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースにすりごまを加える。
関連記事：笠原将弘さんの「ラー油肉そうめん」が最高すぎた めんつゆに飽きたらコレ
■冷ます間にぐっと味が染みる
煮汁がおたま1杯分くらいになったら火を止めてOK。あとは冷めていく間にぐっと味が染みるので、タッパーなどに入れて粗熱を取っていこう。少なくとも常温まで冷まし、できれば冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ。
筆者は、待ちきれず常温になるのを待っておつまみで食べたが、めちゃくちゃ美味しかった。
関連記事：油揚げが“メインおかず”になるなんて 安くてウマすぎる「生姜焼き」が最強だった
■甘辛い油揚げでそうめんが食べ応えアップ
そして、そうめんにトッピング。めんつゆは油揚げの味にもよるが、だいたい普段の濃さと量でOK。小ネギもいいが「かいわれが非常に合う」とクマ氏がおすすめしていたので添えてみた。
油揚げを食べると、ジュワッと染みた甘味と旨味が広がる。そうめんもお揚げも冷たくて最高でしょ。お揚げがほんのり甘いので、確かにピリッとしたかいわれが合う。
そうめんだけではなく、そばやうどんにトッピングしても間違いなくおいしい。さっと煮て冷やすだけで、ここまで味が染みるなんて素敵。多めに作って冷蔵保存できるので、麺類のトッピングやおつまみとして常備しておくといいかも。
今日の限界めし715円Amazonで見るPR
訳あり 島原そうめん (3kg) 【通販パーク】2,434円Amazonで見るPR
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
関連記事：バナナマンが絶賛！ そうめんが止まらなくなる「最強おかず」6選
■味染みで絶品「ごまきつねそうめん」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）