Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部暑い日は、さっぱり食べられる冷たい麺が恋しくなる。
Instagramアカウント『おん 旦那が沼るホメられレシピ』で見つけた「ネバネバ梅だれそば」が、美味しそうだったので試してみた。
■「ネバネバ梅だれそば」の材料
そばにかけるたれがポイント。
・めんつゆ：大さじ1（にんべん つゆの素ゴールド）
・梅干し：大1〜2
・ごま油：大さじ1（かどや 純正ごま油）
・昆布茶：小さじ1/4（伊藤園 こんぶ茶）
・水：大さじ1
・すりごま：大さじ1/2
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
梅干しと昆布茶を使うのがポイントだ。
そして、具材はなんでもOK。今回は、レシピ通り具沢山にしてみた。
・そば：100g
・納豆：1パック
・オクラ：適量（冷凍刻みオクラ）
・卵：1個
・海苔：適量
・大葉：3〜4枚
・かつお節：適量
納豆やオクラに梅の酸味も加わり、暑い日にもさっぱり食べられそう。
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■梅と昆布茶でたれを作る
そばを茹でる湯を沸かしている間に、具材とたれを準備する。梅干しは種を取り、包丁でたたいておこう。
大葉は千切りにし、納豆は付属のたれとからしを加えて混ぜる。
めんつゆ、叩いた梅干し、ごま油、昆布茶、水、すりごまを合わせてたれを作っておく。
卵は耐熱容器に割り入れて水大さじ1を加え、卵黄につまようじなどで数カ所穴を開ける。600Wの電子レンジで30秒加熱し、固まり具合を見ながら追加で加熱しよう。
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■冷たいそばにネバネバ具材をのせる
茹で上がったそばを冷たい水で締めて、冷凍のままのオクラと一緒に混ぜて器に盛る。凍ってるオクラのおかげで、さらにそばも冷え冷えに。
納豆、大葉、卵を乗せてからたれを回しかけ、トッピングに海苔やかつお節を散らせば完成だ。
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■梅の酸味と昆布茶の旨みがあとを引く
納豆やオクラ、大葉をたっぷりのせた、具沢山の冷やしそば。
このたれ、めちゃくちゃ美味しい！
かつおだしの効いためんつゆと、昆布茶の旨みが加わって奥深い味。さらにさっぱりした梅が絡んでいるから、暑い日にピッタリだ。具材やトッピングは冷蔵庫にあるものでいいが、とにかくたれが美味しすぎて、具材なしでも全然満足できそう。
そばだけではなく、そうめんやうどんなども冷やしてこのたれで食べたい。簡単だが、想像をはるかに超える激ウマたれ、最高すぎる。あっという間に最後の1滴まで飲み干してしまった。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】おかわりしたくなる「ネバネバ梅だれそば」View this post on Instagram（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）