豊かな自然と独自の食文化を育む福井県。全国的に有名な越前そばだけでなく、ラーメンやつけ麺の店舗も多く、地元の名店がしのぎを削っています。魚介豚骨の濃厚なつけ汁から、鶏のうま味を極限まで引き出した一杯まで、お店ごとに個性あふれる味わいを楽しめます。
そんな福井県では、どのつけ麺のお店が人気を集めているのでしょうか？ 本記事では、「福井県のつけ麺の名店」について紹介していきます。
福井県の「つけ麺」の名店
福井市高木中央に店舗を構える「つけ麺 是・空 高木店」は、福井県・石川県・富山県で店舗を展開する「らーめん岩本屋」の系列にあたるつけ麺の店です。良質のうどん用粉と風味豊かな全粒粉による独自配合の自家製麺は、みずみずしさとコシを両立。国産の豚足や鶏もみじを大量に使用した動物系スープに、高濃度の魚介系スープを合わせたダブルスープを合わせています。うま味が凝縮された特濃スープが楽しめます。
福井市西開発に位置する「笹の極み」は、連日多くの客で賑わうつけ麺の人気店です。看板メニューのつけ麺は、鶏・豚・魚をじっくりと炊いた、とろみのある濃厚でまろやかなスープが特徴。厳選された国産小麦を使用し甘みと粘りを生かした極太自家製麺は、麺だけで食べてもうま味が楽しめるとのことです。通常のつけ麺だけでなく、味噌つけ麺や油そば、チャーシュー丼や豚骨魚介ラーメンなど豊富なメニューが用意されています。
この他にも、昆布水に浸かった滑らかな麺を、うま味あふれるこだわりのつけ汁で味わう一杯が評判の「まほろば」や、鯖江市持明寺町に位置し福井ならではの「元祖越前鬼おろし つけめん」を提供する「ふくい自家製麺食堂。鯖の江」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う福井県のつけ麺のお店はどこですか？
