モーニング娘。OGの飯田圭織がMCを務めるHBC北海道放送の情報番組『キタコイ』（8月8日深夜0時28分～0時58分放送）では、北海道発のハンバーグレストラン「びっくりドンキー」が長年取り組んできた食品ロス削減の取り組みを特集する。
『キタコイ』は、北海道出身の飯田が、道内各地で進む地方創生の取り組みや、地域経済を支える企業、人々の活動を紹介する番組。今回はゲストにモーニング娘。’26の山﨑愛生、総務省地域力創造アドバイザーの吉弘拓生を迎え、本間吏成アナウンサーが進行を務める。
ハンバーグレストラン「びっくりドンキー」に密着
番組では、札幌市に本社を置き、全国展開するハンバーグレストラン「びっくりドンキー」に密着。同店が20年以上にわたり継続してきた食品ロス削減への取り組みを紹介する。
店舗ごとの売上予測をもとに食材の使用量を管理し、余剰食材の発生を抑える仕組みをはじめ、子どもが食べ残しをしないよう工夫したサービスなど、食品ロスを減らすためのさまざまな取り組みを取材。さらに、やむを得ず発生した食品ロスについても、電力の生成や農作物のたい肥づくりに役立つ資材として再活用するなど、資源を循環させる仕組みに迫る。
“ロスがロスにならない”食の循環を目指す取り組みを通して、持続可能な社会づくりに挑む企業の姿を紹介する内容となっている。
