日々のおつまみは、おいしいのはもちろん、コスパがよくて手早く作れるものが最高。
料理系YouTubeチャンネル『kattyanneru／かっちゃんねる』が2026年6月2日に紹介していたのは、「ふわとろ大葉豆腐焼き」。主な材料は豆腐と卵で、混ぜて焼くだけという手軽さに惹かれ、筆者も作ってみた。
■「ふわとろ大葉豆腐焼き」の材料
Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部材料はこちら。
・大葉：10枚
・木綿豆腐：1丁（300g）
・卵：2個
・だしの素：小さじ1.5
・片栗粉：大さじ2
・かつお節：適量
・サラダ油：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2（かどや 純正ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
大葉はあったほうが香りがいいが、なくてもOK。いつも冷蔵庫にあるものだけで作れるのは便利。
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■豆腐は軽く絞って混ぜるだけ
大葉は軸を取り、丸めて千切りにする。トッピング用に3分の1ほど取り分け、残りは粗みじん切りにしよう。
豆腐は6等分ほどに切り、両手で軽く握って水気を絞ってからボウルに入れる。
豆腐が滑らかになるまで潰したら、卵、だしの素、片栗粉を加えてよく混ぜていこう。
全体がなじんだら、粗みじん切りにした大葉を加えてさらに混ぜる。これで生地の完成だ。
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■フライパンで両面をこんがり焼く
卵焼き用のフライパンが大活躍。にサラダ油とごま油を熱したら生地を入れて焼いていこう。最初はスクランブルエッグを作るようなイメージで混ぜながら、全体に火を通していく。
生地に火が通ってきたらフライパンの形に合わせて生地を寄せて、焼き目がつくまで焼いていこう。
焼き目がついてきたら、お皿やフライパンの蓋などを使ってひっくり返して裏側も焼いていく。今回、筆者は分量の半分である豆腐150gと卵1個で作ったため、ちょうどフライパンの半分ほどの面積で焼けた。
豆腐1丁と卵2個で焼く場合、フライパンの4/5くらいを使って焼くので裏返すときはクッキングシートを上からかぶせてひっくり返し、そのままクッキングシートごと裏面を焼いていくのが簡単でおすすめ。
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■ふわとろ食感がたまらない
両面焼けたらお皿に盛り付けて、かつお節と大葉を散らして完成だ。
ふわとろの軽い食感で、どんどん食べられる。生地に入れただしとかつお節、大葉の香りで上品な和風味がめちゃ美味しい。「片栗粉が少ないかな？」と思ったが、卵もつなぎの役割をしているためいい感じに焼けている。
薄味なので、しょうゆやポン酢などをつけて味変して食べるのもいいだろう。コスパ良しで簡単に作れる「ふわとろ大葉豆腐焼き」。大葉が美味しくなってくるこの時期、何度もリピしそう。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】混ぜて焼くだけ「ふわとろ大葉豆腐焼き」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）