Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部夏になると、スーパーでもよく見かけるズッキーニ。しかし、調理法が思い浮かばず、あまり活用できていないという方も多いかもしれない。
そこで今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2026年7月2日にYouTubeに投稿した「気絶豚ズッキーニ」に挑戦してみた。
■「気絶豚ズッキーニ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・ズッキーニ：1本（約200g）
・豚こま肉：200～260g
・塩：2つまみ
・片栗粉：小さじ2と1/2
・酒：下味用に大さじ1、蒸し用に大さじ1
・醤油：大さじ2（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・ポン酢：大さじ1
・豆板醤：小さじ1弱（エスビー食品 李錦記 豆板醤）
・味の素：4振り（Ajinomoto 味の素）
・すりごま：大さじ1
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
炒め油を使わずに作れるのもうれしいポイント。
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■豚こま肉のひと手間がポイント
豚こま肉に、塩、片栗粉、お酒を揉みこむ。こうしておくことで、柔らかく仕上がるのだそうだ。
ズッキーニは1cm弱の輪切りにし、豚肉と交互に並べるように重ねる。
そして、お酒を振りかけて中火で熱し、パチパチ音がしてきたら、フタをして弱中火で10分程度蒸し焼きにする。
10分で、しっかり火が通った。
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■タレを回しかけたら完成
醤油、ポン酢、豆板醤、味の素、すりごまを混ぜておこう。
タレを回しかけてでき上がり。
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■ズッキーニがご飯のおともになる
ミルフィーユ系のビジュアルに、見た目からテンションが上がる。一口食べると、ズッキーニが甘く、あまりのおいしさに悶絶。そして、豚こまが驚くほど柔らかい。
タレはポン酢が入っていてさっぱりしつつ豆板醤でコクとパンチもあり、絶妙な味わいだ。お酒にも白いご飯にも合う、万能な一品である。
コメント欄でも、「リピ確定」「こういうのがいいよ」「タレがセンス抜群」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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【動画】「気絶豚ズッキーニ」 （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）