「初夏はサンドイッチで軽やかに」渡辺有子の料理教室1年目4月
FOOD 2024.8.24
料理家の渡辺有子さんが先生に、ライターの吉田直子さんが生徒に。本誌で連載中の「&Cooking 渡辺有子の料理教室ノート」がWebでも読めるようになりました。1年目4月のテーマは、「初夏はサンドイッチで軽やかに」。3つのレシピを紹介します。料理家の渡辺有子さんが先生に、ライターの吉田直子さんが生徒に。本誌で連載中の「&Cooking 渡辺有子の料理教室ノート」がWebでも読めるようになりました。1年目4月のテーマは、「初夏はサンドイッチで軽やかに」。4つのレシピを紹介します。 初夏はサンドイッチで軽やかに。 先生：前回は和食を下処理から学ぶしっかりめの教室でしたが、直子さん、ちゃんとついてこら …
andpremium.jp/column/andcooking/c-4
春を味わう、蕗味噌と味玉のお弁当。写真と文：仁平里帆 (主婦) #1
LIFESTYLE 2026.3.2
少しずつ大地が芽吹きはじめる3月。 寒い冬の間、植物が土の中で芽吹くときをずっと静かに待っていたのかと思うと愛おしくて堪らなくなる。少しずつ大地が芽吹きはじめる3月。 寒い冬の間、植物が土の中で芽吹くときをずっと静かに待っていたのかと思うと愛おしくて堪らなくなる。 この時季の私の幸せな日課は、玄関の掃き掃除の後に、庭先でちょこんと穂先を出している蕗の薹（ふきのとう）を数えること。 蕗の薹と目が合ったら大事に摘み取り、蕗味噌にして小瓶に保存しておく。この季節に必ず作る一品だ。 軽く茹でて、ザクザク刻んで油で炒める。私は甘めの味付けが好みなので、味噌、砂糖、みりん、酒を入れて好みの固さまで練る。こ …
andpremium.jp/column/eyes/riho-nihei-01
