わが家ではキッチンで、三徳包丁、ペティナイフ、パン用のブレッドナイフの3種類を使い分けています。そのうちのサブのペティナイフの切れ味が悪くなってきたので、SNSで話題のARCOS（アルコス）テーブルナイフと入れ替えることに。
すると使ってビックリ、思っていた以上に便利！
ペティナイフで切れなかったものが、アルコスだと切れる。
ペティナイフでできなかったことが、アルコスだと叶う。
これまで当たり前のようにペティナイフを使ってきたけれど、必要としていたのはこの「切れ味のよいテーブルナイフ」だったことに気付いたのでした。
テーブルナイフとペティナイフ、違いを知るとなるほど！
これまでずっと、ペティナイフは調理用、テーブルナイフはカトラリーだと思っていたので、キッチンでは長年ペティナイフを使ってきました。
アルコスはテーブルナイフと名がつくだけあって、包丁よりも薄くて軽くて、印象はやはりカトラリーに近いです。だけど切れ味は包丁並み。そこが普通のテーブルナイフとは大きく違うところです。
抜群の切れ味のヒミツは、細かな波状のギザ刃にあります。
包丁だとスパーンと真っすぐ切れますが、ギザ刃の場合のこぎりのように前後に動かすと刃がスーッと入っていきます。
たとえば柔らかいシュークリームを切ろうとした時、包丁（ペティナイフ）だと刃が滑りやすく、それで力を入れると今度は押しつぶしてしまいます。
でもアルコスのテーブルナイフを使うと、
シュー生地にギザ刃が引っかかり、さらに切れ味の高さもあって、軽い力でスーッと切れる！
こんな風に、テーブルナイフは切り分けたりスライスしたりするのが得意です。その反面、トントントンと刻む作業や皮を薄く剥く作業は不得意で、そちらはペティナイフの役目。テーブルナイフとペティナイフにはそんな違いがあります。
日常には「ちょっと切りたい」シーンがいっぱい
2つのナイフの違いを知ったうえで、じゃあわたしがサブのナイフで何をしたいかというと、主にカットや切り分け。日常には、「包丁を使うほどじゃないけどちょっと切りたい」シーンの多いこと。それはペティナイフよりもテーブルナイフの得意分野です。
朝のフルーツをサッとカットしたい
バタバタと慌しい朝は、朝食の準備も後片付けも手早く済ませたい。アルコスはキウイや苺など実の柔らかいフルーツと相性が良いので重宝します。
つぶれやすいパンを美しくカット
サンドイッチもクロワッサンもバケットも、きれいな断面でスパッと切れます。食パン一斤や丸ごとカンパーニュといった大型はブレッドナイフ、小ぶりのパンはアルコスと使い分けています。
お肉の切り分け
サクサクのフライはもちろん、薄くスライスしたいローストビーフも思いのまま。食卓でカットしながらサーブするのにも便利です。
「ママ、あと半分食べたい」「少しずつ色々食べたい」
娘からの要望で多いのがコレ。おかわりで「ひとつじゃ多いから半分だけ」や、スイーツが目移りして決められない時に、面倒がらずに対応してあげられます。