初夏の風物詩である梅仕事で自分だけの味を作ってみませんか？干さずにできる梅干し（梅漬け）のほか、梅シロップや梅酒など、初心者でも作りやすい簡単なレシピをご紹介します。
初夏の楽しみ、梅仕事とは
梅仕事とは、梅が旬の時期に保存食を作ることをいいます。梅の保存食には梅干し、梅シロップ、梅酒、梅ジャム、梅味噌、甘露煮などがあります。梅の実の収穫時期はおおむね5月～7月ごろです。
梅の実はスーパーや産直市場、オンライン通販などで購入できるので、出回るタイミングを逃さず入手して初夏の手仕事を楽しみましょう。
梅は万能食！ 夏バテや風邪対策にも
梅は薬膳では梅雨によい食材とされています。
水分代謝を整える作用や食欲増進作用、疲労回復作用があり、食欲不振や夏バテ、風邪気味のときなどにおすすめです。
また、殺菌作用があるため、お弁当を傷みにくくする食材として梅干しを活用するのもよいでしょう。梅は梅雨に限らず、一年を通して健康に役立てられる万能食材です。
梅は多彩な料理やドリンクに使えるのも魅力。好みの保存食を作っておいしく味わいながら調子を整えましょう。
