- 渡辺通【鮨藤よし】
- 赤坂【いでの上料理店】
- 天神南【鮓 枉駕】
- 中洲川端【鮨 蒼天】
- 赤坂【すし笑 福岡店】
渡辺通【鮨藤よし】
8席のみの特等席で九州近海の魚を一貫ずつ味わう
呼子産のヤリイカを松笠づくりにし、キレのよい食感に仕上げた『イカの握り』
渡辺通駅から徒歩8分の場所にある【鮨藤よし】。九州近海の魚を中心に構成したおまかせコースが主体です。店主は福岡市内の鮨店や【博多 なだ万】などで35年にわたり経験を重ね、食材の目利きと握りの技を磨いてきた人物。季節の料理と10貫前後の握りを組み合わせたコースでは、その時季ならではの魚介を一貫ずつ堪能できます。
凛と美しいイチョウの一枚板のカウンター
店内は料理人の手仕事を間近に感じられるつくりで、一人でも落ち着いて食事がしやすい空間。席数を絞り、目の届く範囲で丁寧にもてなすスタイルを大切にしており、自分のペースで鮨をゆっくり味わうことができます。静かに美食と向き合う時間を過ごしに訪れてみてはいかがでしょう。