レモンドリズルケーキの作り方
【材料：15cm丸型の分量】
- 無塩バター（室温に戻しておく） 55g
- グラニュー糖 80g
- 卵 1個
- レモンの皮 1/2個分
- 薄力粉 75g
- 牛乳 35ml
<アイシング>
- グラニュー糖 50g
- レモン汁 1/2個分
レモンドリズルケーキの作り方手順
1 オーブンは180℃に予熱する。
室温に戻して柔らかくしたバターとグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで木ベラで混ぜる。
2 白っぽくなってきたら、溶いた卵を少しずつ入れ、その度に木ベラでよく混ぜる。
3 レモンの皮をすりおろして入れ、混ぜる。
4 振るった薄力粉の分量の約1/2を入れてさっくりと混ぜ、その後、分量の約1/2の牛乳を入れ、さっくりと混ぜる。それをもう1度繰り返す。
5 最後にゴムベラに変えて、さっくりと全体を混ぜて生地は完成。
6 用意しておいた型に生地を流し入れ、予熱しておいたオーブンで約50分焼く。
7 生地を焼いている間にアイシングを作る。作るといっても、グラニュー糖とレモン汁を混ぜておくだけ。
8 焼きあがった生地をオーブンから出したら、すぐに表面全体を爪楊枝でプスプス刺して穴をあける。
9 全体に穴があいたら、もう一度アイシングを軽く混ぜて、ケーキの表面全体にかけ、そのまま冷ます。
最後にお好みで表面にレモンの皮（分量外）を振りかけてみるのもおすすめです。
出来上がり！
その日に食べるのも、数日置いてから食べてみるのも、一度冷凍してみるのも、それぞれ味わいが違うので、ぜひいろいろ試してみてくださいね！
だんだん暖かくなってきたので、さっぱりとしたレモンのケーキが美味しいです。ぜひガーデンでのティータイムのお供に、作ってみてください。
Credit 文＆写真（クレジット記載以外） / The Pudding Party Tomo - イギリス菓子研究家/パティシエ -
イギリスのプディングの美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたいと活動する、イギリス菓子研究家、パティシエ。ル・コルドン・ブルー横浜校にて菓子ディプロムを取得。英国コッツウォルズのスリーウェイズ・ハウス・ホテルにてイギリス伝統菓子作りの腕を磨く。
〈The Pudding Party Tomoとイギリス菓子作り〉 https://youtube.com/channel/UCV1hGcG5t0SELBBiuJ1GqBA