いつもの冷凍食品も、アイデア次第で華やかなおもてなし料理からデザート、エスニック風まで幅広く楽しめます！
冷凍食品だからこそ手軽に作れる絶品レシピを、料理研究家・小林まさみさんに教えてもらいました。
教えてくれたのは・・・
小林まさみさん
結婚後、会社勤めをしながら調理師学校で学び、料理研究家に。料理教室や雑誌・テレビ、レシピ開発などで活躍。近著に『年金暮らしのお助けレシピ ねんきんごはん』（内外出版社）がある。
＊冷凍食品の解凍については、レシピに特に記載がないものは、商品の裏面などに記載してある解凍方法に従ってください
パッタイ風焼きそば
使ったのはコレ!
シーフードミックス
シーフードミックス¥1,080（ 編集部調べ）／エス・ティ・フーズ
甘みと酸味を加えるだけで、いつもの焼きそばがタイの味に大変身！
「砂糖が混ざりやすい液体ソースのものがおすすめ」。
材料〈 2人分〉
冷凍シーフードミックス（流水解凍）…150g
市販の焼きそばセット…２食分
溶き卵…2 個
ピーマン（細切り）…２個（70g）分
もやし…200g
Ａ
付属のソース…２食分
砂糖…大さじ1/2
レモン（くし切り）…２切れ
作り方
1. 焼きそばの麺を電子レンジ（600Ｗ）で１分加熱し、ほぐれやすくする。
2. フライパンに、サラダ油大さじ１（分量外）を入れ強火で熱し、卵をふんわりと炒って取り出す。
3. フライパンを拭いてサラダ油大さじ1/2（分量外）を足し、流水解凍したシーフードミックス、ピーマン、もやしの順に加え、都度炒める。1の麺とまぜたAを加えて強めの中火で炒める。2の卵を加えサッと炒め、皿に盛る。
4. レモンを添え、好みで粗く刻んだピーナッツ大さじ1/2（分量外）をかける。
解凍は2分ほど流水につける。
表面の氷が解ければOK。
ヨーグルトゼリー ベリーソース添え
使ったのはコレ!
ベリーミックス
Vマーク ミックスベリー（150g ）￥430（編集部調べ）／ Vマーク
電子レンジでつくる本格ベリーソースは、パンケーキや肉のソテーにかけても美味。
「ゼリーは生クリームの代わりに牛乳でも作れます」
材料〈 4個分〉
冷凍ミックスベリー…１袋（150g）
A
プレーンヨーグルト…250g
生クリーム…100mL
砂糖…大さじ4
粉ゼラチン…小さじ１と1/2（水大さじ２に入れてふやかす）
B
砂糖…大さじ2
レモン汁…大さじ1/2
作り方
1. ボウルにAを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
2. ふやかした粉ゼラチンを、ラップをせずに電子レンジ(600W)で20秒加熱。1に混ぜ、器に等分する。ラップをかけて冷蔵庫で３時間以上冷やして固める。
3. 耐熱容器に、凍ったままのミックスベリーとBを入れて混ぜる。ラップをせずに、電子レンジ(600W)で４分加熱し、混ぜる。
4. 粗熱がとれた3を冷蔵庫で2時間以上冷やし、2にかけて食べる。
砂糖を加えたベリーは吹きこぼれやすいため、ラップなしで加熱。
使ったのはコレ!
フライドポテト
Vマーク 北海道産皮付きポテト（300g） ￥235（編集部調べ）／Vマーク
