ポテトとハーブのキッシュ
ボリュームたっぷり、ふわふわのキッシュ。
ポテトは解凍不要で、オーブンにお任せなので簡単です。鶏ひき肉はベーコンにしてもＯＫ。
材料〈 23㎝×29㎝×4㎝の耐熱容器〉
冷凍フライドポテト…200g
玉ねぎ（薄切り）…1/2個（100g）分
鶏ひき肉…100g
A
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
溶き卵…L6 個分
Ｂ
生クリーム（乳脂肪分45％）…1/4カップ
ドライハーブ（バジル）…小さじ2
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
粉チーズ…20g
オリーブ油…大さじ1
作り方
1. 耐熱容器に凍ったままのポテトを並べる。
2. フライパンにオリーブ油、玉ねぎを入れる。強めの中火で透き通るまで炒める。鶏ひき肉とAを加え、ポロポロになるまで炒めたら、1にかける。
3. 溶き卵にBを加えて混ぜ、2に流し入れる。
4. 190℃に温めたオーブンで30 分ほど焼く。
ペルー風炒めロモサルタード
揚げたじゃがいもで作るペルーの伝統料理を、冷凍ポテトで手軽に再現。
「太いポテトのほうが形がくずれず、きれいに仕上がります」
材料〈 2人分〉
冷凍フライドポテト…150g
牛こま切れ肉…120g
A
酒…小さじ１
片栗粉…小さじ１
サラダ油…小さじ１
赤唐辛子…１本
にんにく（薄切り芽をとる）…１かけ分
紫玉ねぎ（縦１㎝幅）…1/4個（50g）分
トマト（8等分くし切り）…大１個（200g ）分
Ｂ
白ワインビネガー…大さじ１と1/2
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
作り方
1. アルミホイルを敷いた天板にポテトを並べ、トースターで予熱なしで８分焼く。牛肉にAをもみ込む。
2. フライパンにサラダ油、赤唐辛子、にんにくを入れ、強めの中火で香りが出るまで炒める。牛肉を
加えて色が変わるまで炒める。
3. さらに玉ねぎを加えて炒め、1のポテト、トマト、混ぜ合わせたBを加え、トマトのまわりが少し崩
れるまで炒め合わせる。
冷凍ポテトは凍ったまま、予熱なしでトースターに。
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Vマーク https://www.v-mark.jp/
エス・ティ・フーズ 0256 ｰ98 ｰ6300
photograph: Tadaaki Omori styling: Mayuko Abe text: Aya Teramoto
大人のおしゃれ手帖2026年6月号より抜粋
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