がんばった（？）ごほうびに、発酵食を使ったカロリーオフなフレンチコース
さて、カウンセリングと筋トレが終わったところで、お楽しみのランチタイム。昭和通りに面した１階のレストラン・ヴァルトハウスで提供されるのは、シェフと大島さんがともに開発した、おいしさとウェルネスを同時に叶える「ウェルネステーブル-輝き-」というコース。
こちら５皿いただいてもわずか704kcal、発酵食を取り入れることで塩分も控えめで野菜がたっぷりというダイエット中にもうれしいコースです。
コースに使われている野菜をみせていただきました。デーツやキヌア、アメラートマトなど、盛りだくさん！
「ウェルネス・テーブル-輝き-」より一部を紹介。
左上：ベジブーケ・ファースト ロメスコエプーマ
右上：イサキのポワレ 夏のズッキーニと茶粥 アサリと発酵トマトの軽やかなジュ
左下：阿波尾鶏の炭火焼 万願寺とレンズ豆 レモンと青唐辛子の麹クリームソース
右下：発酵バナナのムース ココナッツのクランブル トロピカルムースのグラニテ
ブーケのように華やかに盛り付けられた野菜を、トマトやナッツでいただくベジブーケや、イサキのポワレと茶粥を組み合わせた魚料理など、ひとつひとつ繊細な盛り付けと味付け。バターなどの乳製品は使っていないそうで、ぺろりと完食できます。阿波尾鶏の炭火焼も、しまったお肉に焼き目が香ばしくて絶品。たんぱく質も十分とれますが、もっと摂りたい人には、お肉2倍ランチコースもありますよ。
デザートとともにいただくお茶は、茶葉で香りを試せるサービスも。どれもすっごくいい香りで迷ってしまいます…。
今回お世話になった、料理長の北島貞治さんとウェルネスフード・コンシェルジュの大島瑠梨子さん。本当にありがとうございました！
自分の体のことを知ってSIXPADトレーニングの体験ができ、ちょっとぜいたくなランチもいただける。買い物にも便利な銀座のホテルで、そんな素敵な午後の過ごし方、おすすめです。こちらのプラン、8月28日までなので、早めのご予約を！
ランチコース＋「InBody計測＋SIXPADトレーニング体験」￥8,740
（2名まではオンライン予約可。3名以上は要問合せ）
期間：～2026年8月28日（金）
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ホテルグランバッハ東京銀座
東京都中央区銀座5-13-12
03-5550-2222
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