枠に留まらず次なるステージへ。ショコラティエが挑む新天地
そんな奥野シェフの「やったことのないものづくりへの挑戦」は、パティスリーの枠をも飛び越えます。今年の4月後半、「SHIKI-織-」から徒歩10分ほどの場所にオープンした姉妹店カフェ「SHiQ（シック）」。
午前の部で提供されるのは、なんとシェフが仕込みから本気で修業したという本格的な「スパイスカレー」です。百貨店の企画をきっかけにスパイスの世界に魅了されたシェフは、お気に入りの名店に直談判してゼロから技術を吸収。ショコラをしっかり効かせたカレーを通して、スイーツとは異なる「香りへのアプローチ」にチャレンジしています。
確かな技術と経験を武器に、今もなお自身のモノづくりの領域をストイックに広げ続けている奥野シェフ。
京都・西陣の看板のない扉を開けて、その一途な職人魂が紡ぎ出すショコラとケーキに出会った後は、ぜひ新店舗「SHiQ」へ。一人の職人が人生をかけて挑み続ける、モノづくりの熱量に、あなたもきっと魅了されるはずです。
About Shop
SHIKI-織-
京都府京都市上京区笹屋町1-529
営業時間：11:00～18:00
定休日：不定休（インスタグラムにてお知らせ）
Instagram：＠shiki_nishijin_kyoto
あかざしょうこ
ウフ。編集スタッフ
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関西方面のスイーツ担当。1984年生まれ、大阪育ちのコピーライター。二児の母。焼き菓子全般が好き。特に粉糖を使ったお菓子が好きです。