暑い夏、無性に食べたくなる『かき氷』。でも『家で作るとガリガリして固い』『専用シロップを買っても使い切れない』とお悩みではありませんか？
実は、家にある“ある調味料”を水に混ぜるだけで、お店のようなふわふわ食感に変わるんです。今回は、かき氷機なしでできる簡単レシピから、大人のカフェ気分を楽しめる贅沢アレンジ、失敗しないかき氷機の選び方までたっぷりご紹介します。
家で「お店のふわふわ感」を出す氷作りの裏ワザ
おうちでもふわふわのかき氷ができる簡単なコツをご紹介します。
砂糖水で氷を作る
まず、氷はただの水ではなく、砂糖を加えた水で作ります。作り方は、水200mlに対し大さじ3の砂糖を加えてよく混ぜ、溶かしたものを凍らせます。
水だけで作った氷は水の分子が強く結びついて硬くなりますが、砂糖水で作った氷は水の分子の結びつきが弱いためやわらかくなり、削るとふわふわになると考えられています。
シロップは冷蔵庫で冷やしておく
氷をふわふわに削ってもシロップが常温だとすぐに溶けてしまうため、シロップはかける直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう。また、シロップをかけすぎないのもポイントです。
かき氷機がなくても作れる！ 手軽な冷凍バッグレシピ
おうちにかき氷機がない場合は、フリーザーバッグを使ってシャリシャリ食感のかき氷を作ることができます。
台湾風かき氷
台湾発祥の「雪花冰（シュエファービン）」は、氷にミルクやマンゴーなどの味がついたかき氷です。ここでは牛乳に練乳を混ぜたものを凍らせて、フルーツなどをトッピングして再現しています。トッピングをお好みのフルーツに変えたり、チョコレートソースをかけたりとさまざまなアレンジをしても楽しめます。
<材料（1人分）>
・牛乳…150mL
・練乳…大さじ1と1/2
・冷凍マンゴー…適宜
・アイスクリーム…適宜
<作り方>
１．冷凍マンゴーは冷蔵庫に入れて自然解凍する。
２．牛乳に練乳を加えてよく混ぜ合わせたらフリーザーバッグに入れて平らにし、冷凍庫に入れる。
３．5時間ほどしたらフリーザーバッグを取り出し、手拭いやキッチンペーパーで包んでからもみほぐす（手が冷たくならず、力が入れやすくなります）。
４．器に盛り、お好みでマンゴー、アイスクリームをトッピングする。
