ころんと愛らしい、とうもろこしの「モコムース」
店内では、定番の抹茶バスクチーズケーキやプリンをはじめ、季節ごとに登場するスイーツなど、その時季ならではの味わいを堪能できる。
中でも注目を集めているのが、季節ごとに内容が変わる「モコムース」シリーズ。韓国の「ボンボンキャンドル」から着想を得た、ころんと丸みのあるフォルムが特徴だ。見た目のインパクトだけでなく、ムースを軽やかな口当たりに仕立てることで、ボリュームがありながらも最後まで飽きずに楽しめる味わいに。
取材時に提供されていた「とうもろこしモコムース」。とうもろこしの甘みを主役にした、ムースケーキ。中にはとうもろこしを忍ばせ、仕上げに自家製のコーンポタージュソースを合わせた。とうもろこしの自然な甘みに、ほんのり甘じょっぱいアクセントを添え、食べ進めるごとに味の変化を楽しめる一品。
桃を丸ごと一個。旬の味わいを楽しむタルト
こちらも季節限定の「丸ごと桃タルト」。旬の桃を丸ごと一個使った、見た目も華やかなタルト。中にはチーズのコクとほのかな塩味を効かせたチーズクリームを合わせ、桃本来の甘みを引き立てる。土台にはアールグレイ香る、玄米粉を使ったザクザク食感のタルトを合わせ、香りと食感のコントラストも楽しめる。
スイーツを目当てに訪れるのもいい。スープカレーを味わうのも、ふらりとコーヒーを飲みに立ち寄るのもいい。『「101世田谷堂」をきっかけに上町を訪れてもらえたらいいですね』と話す堀さん。地域に根付きながら、街との新しいつながりを生み出す一軒として、これからも目が離せない。
About Shop
101世田谷堂
東京都世田谷区世田谷2-2-8 1F
営業時間：9：00～17：00
定休日：なし
公式Instagram：@101setagayadou
Takuma
ウフ。編集スタッフ
メンバーの記事一覧
すべてが“本物志向”のスイーツ好き編集者。都内のパティスリーやホテルのカフェを中心に巡り、話題のお店はいち早くチェック。スイーツが好きすぎて、気づけばスイーツメディアの編集部に！
Instagram（@k.takuma.happy）
Photo ＆ Writing / Takuma