スーパーには種類がたくさん。選ぶ基準はスルフォラファンの量！
ブロッコリースプラウトには大きく分けて種類が2つあります。発芽後約1週間のかいわれ大根のような見た目の「かいわれタイプ」と、発芽後約3日で根ごと食べられる「もやしタイプ」です。見た目や食感に違いがあるため、料理やお好みに合わせて選んでいただいてもいいですが、健康維持のために食べるのであれば、スルフォラファン量を確認することが大切。商品によって含有量が異なるので、スーパーで購入する際はパッケージの表示をチェックするといいでしょう。
いちばん大切なことは継続して食べ続けること
ブロッコリースプラウトについて細かく説明してきましたが、最も大切なことは、継続的に食べ続けること。スルフォラファンの抗酸化酵素の活性時間は72時間と、他の抗酸化成分に活性比べて長いので、毎日でなくても日々の献立に定期的に取り入れていくのがよいでしょう。
健康づくりは特別なことをするよりも、食習慣の積み重ねが大切です。ブロッコリースプラウトは、その第一歩として気軽に取り入れやすい野菜なのではないでしょうか。
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