香り豊かな手打ち蕎麦
そして、【honda 麻布十番店】を語るうえでもうひとつ欠かせないのが、香り豊かな手打ち蕎麦です。季節の食材を生かした料理とともに、同店の魅力を形づくる存在です。
お店で手打ちでつくっている鮮やかな『モリンガ茶そば』。スーパーフードのモリンガ茶を使用した麺の上に、お店で発酵させている小梅がちらしてあり、オクラをまぜながらいただく夏らしい爽やかな一品です
時期によって産地を変えながら毎日手打ちをしているという【honda 麻布十番店】のそばはファンも多く、ゆっくりと味わいたくなる逸品です。こちらの写真のそばメニューだけではなく、シンプルな『もり蕎麦』から『トリュフ蕎麦』『蟹蕎麦』などアレンジが効いたものまで好きなそばの種類を選べるコースもあるので、訪れるたびに楽しめます。
こちらは『からすみ蕎麦』。そば本来の香りや甘みをしっかり味わえる風味豊かな九一そばに、からすみの塩みがぴったりな人気のおそばです
季節の料理の余韻を楽しむ夜
【honda 麻布十番店】のオーナーシェフ本田祐三さん
【honda 麻布十番店】では、料理とともにあわせるドリンクもぜひ楽しみたいポイントです。お店のオーナーシェフ本田祐三さんは「J.S.A認定ソムリエ」でもあることから、料理とぴったりな一杯を提案してくださいます。
実際に私が訪れた際にも選んでいただいたワインは、そのどれもが決して主張しすぎることなく、発酵の複雑な深みや繊細な風味を損なわない、それぞれの料理にそっと寄り添うものとなっていました。長く余韻に浸っていたくなるその組み合わせは、きっと食事を楽しむひと時を、より豊かなものにしてくれます。
上品な味わいの赤ワインとあわせているのは、A5ランクの山形牛のひと皿。となりには自家製の黒にんにくソースが塗られた「四角く焼き上げたトウモロコシ」、そして一番塩、国産の実山椒、国産にんにくが添えられています
豚骨スープになぞらえたという、一口スープの鯛茶漬け風『鯛骨スープ』
贅沢に季節の食材を使用した、『土鍋ご飯』
蕎麦の実をちらした抹茶のデザート。「櫻井焙茶研究所」のほうじ茶とともに
昆布茶からつくったというヨーグルトサワークリームのアイス。そばチップスが添えられています
上質な食事を楽しむことはもちろん、落ち着いた空間でありながら会話も楽しみやすい雰囲気であることも、【honda 麻布十番店】ならではの魅力です。大切な人との食事や一人でもゆったり楽しみたい日など、麻布十番で心地よい夜を過ごしたいときに覚えておきたい一軒です。