物語の余韻を食卓へ届けるコプチャンチョンゴル
そんな『未知のソウル』に登場する、印象的な場所のひとつが、おばあちゃんのチョンゴル屋さん。チョンゴルは、肉や野菜、春雨などを鍋で煮込む韓国料理。
今回はそこから着想して、牛ホルモンを使ったコプチャンチョンゴルを作りました。
いりこだしに、にんにく、しょうが、唐辛子の香り。キャベツやねぎ、もやしの甘みが加わると、スープはぐっと深くなります。
ジニョンさんは、影のある真面目な青年役がとても似合う方。でもいつか、思いきりおちゃらけた役も見てみたいです。ご本人の穏やかさやチャーミングさを思うと、軽やかなコメディも素敵なはず。
次はキム・ユジョンさんと共演するドラマ『１００日の嘘』も控えているそう。また新しい表情を見せてくれるのが楽しみでなりません。
コプチャンチョンゴル
牛ホルモンを主役にした、食べごたえのある韓国鍋。下ゆでしたホルモンを野菜とともに煮込むことで、辛みのあるスープに奥行きが生まれます。春雨が味を吸ったところもごちそうです。
材料 –2～3人分–
牛ホルモン … 200g
キャベツ（食べやすい大きさに切る） … 150g
長ねぎ（斜め薄切り） … 1/2本分
大豆もやし … 1/2袋
エリンギ（縦に3～4等分にさく） … 2本
韓国春雨（10分ゆでる） … 20g
炒り黒ごま … 適宜
Ａ
あみの塩辛 … 小さじ1（または塩小さじ1/2）
いりこだし … 400mL
酒 … 大さじ2
Ｂ
おろしにんにく … 小さじ1/2
おろししょうが … 小さじ1
粗挽き赤唐辛子・オリゴ糖（またははちみつ） … 各大さじ2
みりん・しょうゆ … 各大さじ1
作り方
1. 牛ホルモンは沸騰した湯に入れて5分ほどゆでる。水洗いし、水気をふいて大きいものは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にＡを入れ中火にかける。煮立ったら1と野菜、春雨を入れて煮る。
3. 火が通ってきたら合わせたＢを加えてさらに煮る。あれば黒ごまをふる。
マキさんのコ・レ・観・て・！
『未知のソウル』
性格も生き方も異なる双子の姉妹、ミジとミレが互いの人生を入れ替えることから始まるヒューマンドラマ。パク・ボヨンが一人二役を演じ、ジニョンはミジの高校時代の同級生で初恋相手のイ・ホスを演じる。
Netflixシリーズ 「未知のソウル」 独占配信中
presented by
ワタナベマキさん
料理家。グラフィックデザイナーを経て現職に。雑誌や書籍、テレビなど幅広く活躍中。近著は『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』（主婦の友社）。「wa & _（ワンダー）」としてオリジナルの醬を企画、発売中！
photograph: Ryo Yonekura text: Kaori Hareyama
大人のおしゃれ手帖2026年8月号より抜粋
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