東京大学農学部卒、同大学院畜産獣医学専攻修了。獣医学博士号取得（東京大学大学院農学生命科学研究科）。2011年に「NPO法人食の安全と安心を科学する会」を創立、理事長に就任。食品コンサルタントとして開業し、現在に至る。全国各地で、食にまつわる講演、イベントなどを積極的に開催。