旬のおすすめ養生野菜

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醤油麹と純米酢の「ごぼうのゴリゴリ」霜降の二十四節気発酵レシピ

ご飯のお供にもお酒のおつまみにも。太く短くカットすることでごぼうの食感を最大限に楽しめます。

材料

ごぼう　2本　1.5ｃｍカット
生姜　1片　みじん切り
醤油麹　大さじ1
ごま油　大さじ1
純米酢　大さじ1/2

作り方

1.　ごぼうを皮がはがれすぎないようにやさしく洗って切る
2.　フライパンに生姜とオイルをしき、香りが出るまで弱火で炒める
3.　切ったごぼう、醤油麹、純米酢を入れ、少し水を差し蒸し煮して熱を入れる
4.　火が通ったらごま油をたらして完成

配信： haccola（ハッコラ）