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ゆり根の赤しそ和え

ゆり根の赤しそ和え

ほっくりした食感のゆり根をさっぱりいただける一品です。箸休めにどうぞ^^

ゆり根

材料

・ゆり根　１つ

・塩麴　小さじ１

・赤しそ　少々

（梅干しの赤しそ）

作り方

１、【下ごしらえ】ゆり根を１枚ずつはがし、黒く傷んでいるところを包丁で削ぎ切りしてきれいにする。

２、小さい鍋に0.5㎝ほど水を入れ、ゆり根と塩麴をいれフタをする。沸騰してから弱火で３分ほど蒸す。

３、ボウルにゆり根を移し、赤しそと和えて完成。

ポイント

ゆり根は火を通しすぎず、ほっくりした食感にするために固めに蒸しましょう。

配信： haccola（ハッコラ）