砂糖の特徴や役割を知れば自分好みのお菓子が作れる！
お菓子作りにおける砂糖の役割は「甘みをつける」というイメージが強いですが、実は食感や焼き色をよくしたり、劣化を抑制したりと、さまざまな役割があることが分かりましたね。
また、砂糖の種類別の特徴を知ることで代用品を選択しやすくなります。
お菓子作りに慣れてきたら、あえていつもと違う砂糖を使ったり、ちょっと減量・増量したりして自分好みのレシピを考えるのも楽しいですよ。
配信： hitotema
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