こんにちは、野菜農家のホマレ姉さんです！
今日は冬になると食べたくなる人気のチーズグラタンのレシピをご紹介しようと思います。

使う野菜は白菜！ それもいつも余りがちな芯の部分。ほら、白菜の芯って一見するとチコリみたいに見えるでしょ。まぁ味は全然違うんだけど、日本人には白菜の方が馴染みがあるし、どこでも手に入るし、食べやすいとも思うんですよね。
そこで白菜の芯をチコリっぽくクルクルっと巻いて、ちょっとおしゃれなチーズグラタンにしてみましたよ。

どうですか？ 見た目はクリスマスで出しても恥ずかしくないくらい素敵でしょ。だけど作るのはとっても簡単なんです。
一番難しそうなソース作りだって、生クリームを煮詰めてピザ用チーズを加えただけですから、ダマになってしまうような失敗もありません。

材料（2〜4人分、18.7×15×4cmのグラタン皿使用）

• 白菜の芯の部分　330g
• ハム　4枚
• ナチュラルチーズ（ピザ用シュレッドタイプ）　40g
• 生クリーム　1カップ
• 白ワイン　大さじ1
• レモン果汁　少々
• ナツメグ　少々
• パン粉　適量
• 塩　適量
• バター　適量
• 水　1カップ

作り方

１白菜を1枚ずつ剥がす（足りなくなった時のため、2〜3枚ほど多めに用意しておくとよい）。

２グラタン皿に合わせて葉を大きく切る。

３鍋に水を沸かし、レモン果汁と塩ひとつまみを加えたら２の白菜を入れて蓋をし、弱～中火で15分ほど茹でる。

４鍋から白菜を取り出してペーパータオルなどの上に広げ、水気を切る。

５粗熱が取れたら白菜の葉を互い違いにして巻いたものを4つ作る。

６５をハムで巻く。

７バターを塗ったグラタン皿に６をのせる。

８小鍋に生クリームと白ワインを入れて弱火にかけ、時々かき混ぜながら2/3ほどの量になるまで煮詰める。

９８にチーズを加えてよくかき混ぜる。

10７に９のソースをかけ、ナツメグとパン粉を振り、バターを数ヶ所に適量のせる。

11220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、焼き色がつくまで15〜20分焼く。

配信： hitotema