小麦粉の正しい保存方法は？
小麦粉は常温・冷蔵・冷凍の3つの保存方法があります。常温保存は出し入れがしやすく便利ですが、袋ごと保管してしまうと、虫やダニが侵入するリスクが。
高温多湿になりやすい真夏や梅雨時期は、冷蔵や冷凍保存が望ましいです。しかし、室温との温度差で結露が生じやすくなり、カビ発生のリスクが高まります。
ここからは、常温・冷蔵・冷凍に分けて、小麦粉保存のポイントや注意点を詳しく見ていきましょう。
【常温】小麦粉の保存方法
小麦粉は湿気に弱いため、基本的に温度差の少ない常温保存が適しています。小麦粉を買ってきたまま袋ごと保存すると、わずかな隙間から湿気やダニ、虫が侵入する危険性があるので、必ず密閉できる保存容器に入れて保管しましょう。
保管する環境は、温度が20℃以下で湿度が50％以下の環境が望ましいです。直射日光が当たると高温になりやすいので避けてください。また、高温多湿にならないよう、風通しのよい場所を選びましょう。
使用する容器は？おすすめの保管場所
使用する容器は、硬い材質のガラス瓶や缶などに入れます。やわらかい材質の保存袋は、虫がかじって侵入する危険性があるので、避けましょう。
保存容器がない場合は、ダイソーやセリアなどの100均での購入がおすすめです。粉ものを快適に収納するアイデア容器が豊富にあります。密閉性の高いゴムパッキンの付いたものもありますよ。
保管場所は湿気がこもりやすいシンク下や床下、温度変化の大きいコンロまわりを避けて、直射日光の当たらない風通しのよい場所を選びましょう。
常温保存したときの賞味期限の目安
未開封の賞味期限は、強力粉は約6ヶ月、中力粉と薄力粉は約1年で設定されているものが多いです。製品の賞味期限をしっかりと確認しましょう。
開封後の賞味期限は種類に関わらず、約1～2ヶ月が目安です。小麦粉は温度や湿度によってはカビやダニが発生しやすいデリケートな食材のため、開封後は賞味期限に関わらず、早めに使い切るようにしましょう。