老化防止に効く

「美容オイル」と聞くと髪や体に塗ったりするイメージがありますが、ココナッツオイルは料理に使われることも多く、なんとアンチエイジング効果があるのです。

いつもの料理を少し工夫して、簡単に取り入れてみましょう。

材料 (2人分)

・カシューナッツ：1cup
・ココナッツオイル：大さじ３
・ココナッツミルク：200ml
・玉ねぎ：1/2個
・青唐辛子：４本（２本は飾り用）
・八角：１個
・シナモンスティック：１本
・生姜（すりおろし）：適量

*スパイス
・クミン：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ２
・チリパウダー：小さじ1
・ガラムマサラ：小さじ２
・ガルダモン：小さじ２
・コリアンダー：小さじ１
・カレーパウダー：大さじ１
（※スパイスはお好みの応じて調整）

作り方

1.カシューナッツを水に浸ける（１時間たったら水を切る）

2.玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにする

3.ココナッツオイルをフライパンで熱し、そこへ刻んだ玉ねぎと青唐辛子を加えて炒め­る

4.玉ねぎの色が変わってきたら*スパイス（カレーパウダー以外）を加える

5.こんがりするまで炒めたら八角とシナモンスティック、カシューナッツを加える

6.混ぜ合わせたらカレー粉とココナッツミルクを加え、とろみがつくまで加熱する

7.生姜のすりおろしと白胡椒を加える

8.塩で味を整えたら完成
スパイスの種類や分量はお好みでOK！
夏にぴったりのスパイシーカレーとマイルドなココナッツでおいしく綺麗になりたいですね。