2023年6月6日

「干し芋」の栄養がすごい！ダイエット中の上手な食べ方も

素朴な味わいで健康的なイメージのある干し芋。こちらの記事では、管理栄養士が干し芋に豊富な栄養素やカロリーについて解説します。また、干し芋の栄養を活かす手軽にできる食べ方や一日の適量も紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

【Q＆A】干し芋は高カロリー？

A：100gあたりで比較すると、ふかし芋よりも干し芋のほうが高カロリーで糖質量も多いです。

これは蒸したさつま芋を薄く切って干すという製造過程によって、干し芋に含まれている水分量が少ないことが影響しています。干し芋にはさまざまな形状のものがありますが、スティック状に切られた干し芋ならカロリーの調節がしやすいですね。（※3,4）

A：食べ過ぎには注意が必要ですが、干し芋はGI値が低いのでダイエット中の間食に適しています。

GI値とはグライセミックインデックスの略で、GI値が低い食品ほど血糖値の上昇が緩やかで、糖が脂肪に変わりにくいことが分かっています。さつま芋のGI値は55と食品のなかでも低GIの部類です。（※8,9）

配信： macaroni