しなしなになった大葉は捨てないで！復活させる方法

さわやかな香りと鮮やかな色合いをいかして、さまざまな料理のワンポイントに使われる大葉。袋入りの大葉を購入して2～3枚使ったものの、残りの存在をうっかり忘れてしなしなにしてしまった……なんて経験はありませんか？

しなしなになっていても、葉の色がきれいで傷んでいるところがなければ捨てなくても大丈夫。抜けてしまった水分を補えば、シャキッとした葉っぱに復活させることができますよ。それでは詳しい手順をご紹介します。

手順

1. 軸の先を切り落とす

干からびている軸の先をはさみで切り落とします。

2. 氷水に30分ひたす

氷水の中に大葉を1枚ずつ重ならないようバラバラに入れて30分ほどひたしておきます。

3. キッチンペーパーで水気をふき取る

水に濡れたままにしておくと傷みやすいため、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

配信： macaroni