1■小松菜と干しエビのナムル
まずは、火を使わず、めんつゆで味付けする超簡単レシピ。5分もあれば作れちゃうので、覚えておくと便利ですよ。
【材料】（4人分）
小松菜…1/2袋
干しエビ…大さじ1
韓国のり…8切サイズを3枚
☆めんつゆ（4倍濃縮）…小さじ2
☆ごま油…小さじ1
☆白いりごま…小さじ1
【作り方】
（1）小松菜を水でしっかりと洗い、根本を切り落として食べやすい大きさにざく切りにする
（2）耐熱ボウルに小松菜を入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する
（3）粗熱が取れたら水気をしっかり切る
（4）韓国のりを手で小さくちぎり、干しエビと☆をボウルに入れ、よく混ぜたら完成
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2■小松菜とにんじんのツナ和え
続いても、箸休めにぴったりの和え物レシピ。ほうれん草やチンゲン菜にも応用できますよ！
【材料】（3～4人分）
小松菜…1パック
にんじん…1/2本
ツナ缶…1缶
☆だししょうゆ…大さじ1
☆きび砂糖…小さじ1
☆酢…小さじ1
☆ごま油…少々
【作り方】
（1）小松菜は茎の方を小さめに、葉先の方はざっくりと切る。にんじんは千切りする
（2）フライパンに水（分量外）を入れて沸かし、小松菜とにんじんを入れ、火を通す。にんじんがしんなりしたらざるにあげ、冷水で冷まして水気をしっかり切る
（3）ボウルに小松菜、にんじん、ツナ、☆を入れて混ぜる
（4）器に盛ったら完成
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3■小松菜の卵とじ
最後は、「小松菜の卵とじ」のレシピです。作り置きには不向きですが、簡単であることには変わりないので！
【材料】（2人分）
小松菜…1/2束
卵…2個
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
だしの素…小さじ1
水…100cc
ごま油…適量
【作り方】
（1）小松菜は洗って根元を切り落とし、5cm幅に切り分ける
（2）100ccの水にだしの素を入れて溶かし、卵を溶きほぐしておく
（3）熱したフライパンにごま油を入れ、小松菜を炒める
（4）油がなじんだらだしを加え、さらにしょうゆ、みりん、砂糖を加える
（5）フタをして中火で2分ほど煮る
（6）小松菜がしんなりしたら溶き卵を全体に回しかけ、再度フタをする
（7）卵が半熟になったら火を止め、器に盛ったら完成
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（文・明日陽樹／TOMOLO）
