研磨職人のこだわり

今回、「研磨」の工程を担当するのは、刃物の生産で有名な岐阜県関市で、研磨職人を務める横山浩充氏。

横山浩充氏は、「(前略)刃物の職人というと、刃付けの技術が取り上げられがちなのですが、実は刃付けの前の工程の方が切れ味に大きな影響を与えてるんです。この鎬という包丁では、研磨の角度を途中で変えたり、刃付けが不要なレベルまで研磨で刃を薄くしたりと、特殊なことをいろいろやっているので、是非切れ味の違いを実感して頂きたいと思います」とコメントしている。

なお、横山浩充氏のインタビューは、コパ・コーポレーション公式YouTubeで視聴できる。

この機会に、「鎬-Shinogi-」をチェックしてみては。

公式サイト：https://www.copa.co.jp/

公式YouTube：https://www.youtube.com/@copa

(角谷良平)

配信： STRAIGHT PRESS

配信元

STRAIGHT PRESS[ストレートプレス]

ストレートプレスは、グルメやファッション、ビューティー、ライフスタイルなど、身近なカテゴリで、日本全国を網羅した情報を幅広く取り上げ、生活に役立つ情報をストレートに発信するニュースメディアです。

ストレートプレスは、グルメやファッション、ビューティー、ライフスタイルなど、身近なカテゴリで、日本全国を網羅した情報を幅広く取り上げ、生活に役立つ情報をストレートに発信するニュースメディアです。

記事一覧を見る
STRAIGHT PRESS