処暑の旬のおすすめ養生野菜

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塩麴タンドリーチキン│処暑の二十四節気発酵レシピ

塩麴タンドリーチキン│処暑の二十四節気発酵レシピ

一見難しそうなタンドリーチキンですが、意外と簡単に作れます♪

材料

鶏肉（手羽元か手羽先がおすすめ）400ｇ～
a豆乳ヨーグルト　60ｇ～
a塩麴　大さじ2
aにんにく　1片　すりおろし
aカレーパウダー　大さじ1.5
aブラックペッパー　少々
玉ねぎ　1/2玉　くし切り

作り方

1. aの材料をボウルにすべて入れてよく混ぜる
2. 1に鶏肉と玉ねぎを入れよくなじませる
3. 2を冷蔵庫の中で3日ほど置き発酵させる。（お肉が柔らかくなります！）もしすぐに食べたい場合は20分常温で発酵させる
4. フライパンに油を敷き、蒸し焼きにして中まで火を通す。最後に強火にして軽くコゲをつける。お皿に盛り付けパセリを散らして完成

配信： haccola（ハッコラ）