将軍ゆかりの物語が息づく特別御膳
「将軍結び 〜頼朝 黄金味噌鮭御膳〜」は、主役となるおにぎりに黄金味噌に漬け込んだ鮭を使用。源頼朝の好物と伝えられる鮭と、鎌倉武士の戦飯であった味噌を掛け合わせ、金箔をあしらった豪華な一品に仕上げている。一口頬張れば、香ばしさと旨みが広がり、将軍気分を味わえる。香ばしく焼き上げた鮭と特製味噌だれが、ご飯の甘みを一層引き立てる。
「牛若丸鎌倉武士結び ～A5和牛(九州産)御膳～」は、牛若丸にちなみ、勇ましさと贅沢さを併せ持つ一膳。牛若丸の名にふさわしいA5ランク和牛(ハラル対応)を使用。旨みがぎっしり詰まった和牛を贅沢にのせた結びは、口に入れた瞬間とろける味わい。天ぷらは旬の鎌倉野菜を植物由来の油で調理している。満足感No.1の御膳だ。
「北条結び ～政子 梅赤飯御膳～」は、鎌倉の名門・北条家を支えた政子の凛とした強さと優しさを表現している。鎌倉の老舗店から取り寄せたもちもちのお赤飯に、政子自身が好んだと伝わる梅をアクセントに使用。ほどよい酸味が赤飯の甘みを引き立て気品ある味わいの御膳だ。さっぱりとした国産鶏の天ぷらが付いており、軽やかで食べやすく、特に女性に人気の一品となっている。
身体に優しい完全ベジタリアン向けメニュー
「禅結び ～弁慶 鎌倉野菜の恵み御膳～」は、豪傑・弁慶の力強さを、鎌倉の豊かな大地で育った鎌倉野菜で表現した、動物性素材不使用の身体に優しいメニュー。鎌倉野菜の持つ自然の力強さを、禅の心になぞらえて仕立てている。野菜本来の旨みをじっくり味わえる、心と体にやさしい結び。季節の野菜天ぷら付きで、満足感も十分だ。
