京都・俵屋吉富を象徴する伝統菓子「雲龍」は、老舗が長年磨き上げてきた技と味が一体となった代表銘菓です。丹波大納言小豆をじっくり炊いた小倉餡を、しっとりとした村雨餡で一本一本丁寧に手巻きすることで、「雲に乗る龍」の姿を表現した棹菓子。上品な甘さと豊かな小豆の風味が調和した味わいも大きな魅力で、贈り物やお茶菓子としても高い人気を誇ります。
本記事ではそんな「雲龍」と、同商品が上位に入った三越伊勢丹で人気の「京都銘菓」ランキングを紹介していきます。
（出典元：京都銘菓（菓遊庵） | 三越伊勢丹オンラインストア・通販【公式】）
京都の老舗和菓子店が作る「雲龍」とは？
俵屋吉富は1755年創業の京都の老舗和菓子店で、長い歴史の中で多くの名菓を生み出してきました。創業以来、「菓心求道」の理念の下、素材選びから職人の手わざまで妥協しない菓子づくりを続けています。本店を中心に烏丸店、小川店などを構え、茶道関係者や寺院との結びつきも深い存在として知られています。そんな俵屋吉富を代表する銘菓の一つが「雲龍」です。
「雲龍」は、俵屋吉富七代目の菓匠が、京都・相国寺にある狩野探幽（別号・洞春）筆の「雲龍図」に感銘を受け、龍が雲を昇る雄々しい姿を和菓子で表現しようと生み出した意匠棹菓子です。大粒の小豆を丁寧に炊き上げた小倉餡を、しっとりとした村雨餡で職人が一本ずつ手巻きすることで、独特の造形と奥行きのある味わいを実現しています。名称は当時の相国寺管長であった山崎大耕老師によって名付けられたとされ、その美しさと品格ある甘みは今も変わらず受け継がれています。現在では定番の雲龍に加え、白小豆を用いた「白雲龍」などのバリエーションも展開され、老舗の技と美意識を伝える銘菓として親しまれています。
SNSなどの声
SNSなどネット上では「関西出身者にとって京都の雅は自慢。渦巻きにした小豆が重厚な美味しさ。派手すぎず素材の美味しさを工夫しているのは、さすが伝統がつくりだしたもの。古刹の襖絵を思わせる包装も洗練されている」「おいしい。京都の和菓子おいしい」「俵屋吉富七代目菓匠・石原留治郎が生み出した一世の名品」「水谷豊さんも好きなあの雲龍」「小豆の一粒まで大変美味でありました」「中元にしました」などの声が見られました。
