熊本県熊本市に店舗を構える、乳・卵・小麦を使用しないアレルギー対応ケーキ専門店「アレルギーケーキあんしん」が、2025年6月のオープンから約8カ月で全国配送サービスを本格化。全国の家庭に“みんなで同じケーキを囲める時間”を届ける。
熊本県内初の、アレルギーに配慮したケーキ専門店
近年、食物アレルギーを持つ子どもは増加傾向にある一方で、誕生日や記念日といった「家族でお祝いする場面」では、アレルギー対応の選択肢がまだまだ限られている現状も。
そこで昨年6月、熊本県内初(※)の、アレルギーに配慮したケーキ専門店として「アレルギーケーキあんしん」がオープンした。
生まれつき重度のアレルギーを持っていたシェフ
「アレルギーケーキあんしん」のシェフ(代表)である樋口氏も、生まれつき重度の乳・卵・ナッツ類アレルギーだったとのこと。普通のケーキが食べられず、スイカにろうそくを刺した「スイカケーキ」を食べていたという。
「普通のケーキが食べられずに辛い思いをしている人は私以外にもたくさんいるはず」「みんなと同じものを食べたいだけなのに…」「同じ境遇の人たちに辛い思いをしてほしくない」という思いを幼少期に抱き、パティシエになることを夢に描いてきた樋口氏は、食物アレルギーも何年ものかかる負荷試験によって克服し、現在は“アレルギー対応パティシエ”として活動。
「おいしくないケーキはケーキじゃない！」と自分に言い聞かせ試行錯誤を今もなお続けており、「アレルギーケーキの良くないイメージを思いっきり覆します！」との思いを持っているそうだ。
アレルギーケーキを作るための専用の工房を作るには多くの資金が必要で、そのために昨年4月・5月のおよそ2カ月間、クラウドファンディングで支援を募集。達成率112％を記録し、無事に「アレルギーケーキあんしん」をオープンすることができた。
