焼きたてを味わう釜出しカステラ
通常のカステラは焼き上がり後に一晩寝かせて生地をなじませることで、最も美味しい状態になる。この“熟成”こそ、長年受け継がれてきたカステラのおいしさの秘密である。
一方で「焼きたてのふわふわを味わってみたい」という声も多く寄せられてきた。そこで文明堂では「出来立てこそ一番美味しいカステラ」という新しい発想のカステラづくりに挑戦。
配合や焼成を見直し、出来立てならではの「ふわふわと軽い食べ心地」を最高の状態で楽しめる「釜出しカステラ」を開発した。関西で味わえるのは文明堂 伏見カステラ工房のみとなっている。
工房限定の焼きたてスイーツ
文明堂 伏見カステラ工房では、様々な限定商品を用意。
「伏見カステラ工房の釜出し」には、文明堂 伏見カステラ工房限定の新しい仔グマイラストが焼印としてあしらわれている。
プレーンの価格は303円(税込)。ふわふわな食感とすっきりとした甘さで、見た目の印象よりも軽い口どけを楽しめる。また、3月には季節限定の「いちご」324円(税込)も用意している。
カルピス特撰バターを合わせた「国産バターのくちどけカステラ」400円(税込)は、かわいいイラストが入ったなめらかな口どけのバターカステラ。仔グマのイラストの他、京都のお土産にもおすすめな伏見稲荷大社をモチーフにしたイラストも用意しており、4種から選ぶことができる。
「こぐまのカステラサンド(ざらめ＆カラメル)」432円(税込)は、文明堂のスタンダードなカステラを仔グマの形のどら焼き生地でサンド。ざらめ好きにはたまらないジャリジャリ食感と2種の生地のしっとりふんわり食感を楽しめる。
また、焼きたて生地で北海道産大納言小豆の餡を包んだ「伏見カステラ工房の三笠山」216円(税込)や、
カルピス特撰バターを合わせた「伏見カステラ工房の三笠山(あんバター)」270円(税込)もラインナップ。
そのほか、しっとりと焼き上げた「フィナンシェ(プレーン)」238円(税込)も販売。「フィナンシェ」は「伏見カステラ工房の三笠山」にて9:00から用意しており、その他の商品は焼き上がり次第、順次できたてがお店に並ぶ。
