「冷凍」と「冷凍食品」で笑顔を届ける、ニチレイフーズのほほえみごはん編集部です！ 甘酸っぱくてジューシーなプラム（すもも）。夏になると見かける機会が増えますが、「皮はむくの？」「種はどう取りのぞく？」など、食べ方に迷うことも。そこで、プラムの食べ頃の見極め方や切り方、まだ酸っぱいプラムの追熟方法などを野菜ソムリエの根本早苗先生に教えてもらいました。
【プラムの食べ頃】実が少しやわらかく、香りが出てきたらOK
プラムの実が少しやわらかくなり、香りが出てきたら食べ頃。ヘタの近くを指の腹でやさしく触り、かたさを確認して。
食べ頃を迎えていない（酸っぱい）プラムの追熟方法は？
プラムがまだかたく、酸っぱそうな場合は、ザルなどにのせて室温に置き、数日間様子を見る。ただし、プラムは個体差があるフルーツなので、追熟しても甘くないものも。その場合は、はちみつをかけて食べたり、ジャムやコンポートに加工して食べるのがおすすめ。
【プラムの切り方】種を取ると食べやすい
プラムは中心に種があるので、取りのぞくと食べやすくなります。種の取り方はアボカドと同じ手順です。
1 種に沿って切り込みを入れ、種を中心にねじって半割りにする
プラムの凹んでいる部分に包丁を入れ、種に沿うようにしてぐるりと1周、切り込みを入れる。両手で持ち、種を中心に切れ目をひねって半割りにする。
2 食べやすい大きさに切る
種が付いていない方の実はそのまま半分にカットする。種が付いている方の実は種に沿って半分のところに切り込みを入れる。
3 種を中心にねじってさらに半割りにし、種を取りのぞく
種が付いている実を両手で持ち、種を中心に切れ目をひねってさらに半割りにする。種が付いている方の実から、種を包丁で取りのぞく。
