冬の食卓に欠かせない、旬のみずみずしい「白菜」。
今年は例年に比べて価格がグッと落ち着いており、物価高に悩む家計の強い味方になっています！
「お得だから丸ごと1玉買いたいけれど、使い切れるか心配…」と迷ってしまうことはありませんか？
そこで今回は、白菜を美味しく大量消費できる主菜から副菜まで、おすすめ白菜レシピ15選を大公開！
お手頃で甘みもたっぷり詰まった白菜を、賢く美味しく、最後まで使い倒しましょう♪
白菜がお買い得！主菜や副菜レシピ活用で節約を♪
昨年2025年は例年に比べると、白菜が高かったのですが、今年2026年は価格が安く落ち着いているのをご存じですか？
出典：https://www.maff.go.jp/j/tokei/syohi/oroshi_kakaku/seika.html
農林水産省の「はくさい卸売価格（東京都中央卸売市場）の推移」を見ると、上から水色が2025年、灰色が平年、青色が2026年と、1kgあたりの卸売価格がかなり低くなっているのがわかります。
お手頃価格なうえに、旬を迎えておいしくなっているとなればこれは「買い」ですよね！
そこで、お腹を満足させる白菜のレシピをたっぷりご紹介します。
＜白菜＞主菜レシピ
こんがり焼き白菜の肉味噌あんかけ
こんがり焼き白菜の肉味噌あんかけ
調理時間20分
＜材料＞ 豚こま切れ肉、白菜、塩、○味噌、○しょうゆ、○みりん、○砂糖、○しょうがチューブ、片栗粉、ごま油
(1人分)98円
レシピを見る香ばしく焼き上げた白菜は、甘い旬の時期こそ食べたい1品。
白菜を最大限に活かした主菜です。
白菜たっぷり麻婆春雨
白菜たっぷり麻婆春雨
調理時間15分
＜材料＞ 豚ひき肉、白菜、春雨、にんにくチューブ、豆板醤、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉、ごま油
(1人分)81円
レシピを見る麻婆春雨にも白菜を入れて、ボリューム感と食べ応えをアップ！
白菜と手羽のほろほろ中華煮
白菜と手羽のほろほろ中華煮
調理時間30分
＜材料＞ 手羽中、白菜、しょうが、オイスターソース、しょうゆ、酒、ごま油
(1人分)424円
レシピを見る一度焼いてから煮るのが美味しさの秘密。
フライパン一つで簡単にできちゃいます。
鶏むねと白菜の梅しょうが蒸し煮
鶏むねと白菜の梅しょうが蒸し煮
調理時間15分
＜材料＞ 鶏むね肉、白菜、梅干し、しょうが、A塩、酒、しょうゆ、B塩
(1人分)114円
レシピを見る梅が入ることですっきりとした味わいに。
鶏むねでヘルシーに仕上がります。
豚と白菜のミルフィーユ蒸しネギみそだれ
豚と白菜のミルフィーユ蒸しネギみそだれ
調理時間15分
＜材料＞ 豚ロース肉(薄切り)、白菜、長ねぎ、塩・こしょう、酒、みそ、にんにくチューブ、しょうゆ、砂糖、ごま油
(1人分)197円
レシピを見るフライパンで蒸している間に特製ダレを作ればささっと完成です。
ねぎと味噌の入ったタレはやみつき必至！
鶏と白菜のチーズクリーム煮
鶏と白菜のチーズクリーム煮
調理時間20分
＜材料＞ 鶏もも肉、白菜、ピザ用チーズ、塩・こしょう、顆粒コンソメ、酒、シチューの素、牛乳、バター、ドライパセリ(あれば)
(1人分)211円
レシピを見るとろとろクリーミーな白菜を楽しめます。
白菜と豚バラのレンジ蒸し
白菜と豚バラのレンジ蒸し
調理時間20分
＜材料＞ 豚バラ薄切り肉、白菜、塩こんぶ、酒、ポン酢(好みで)
(1人分)297円
レシピを見るレンジで作るから洗い物削減に♪
忙しい日のランチにもぴったりです。
簡単・おいしい・バランス◎の三宝菜
簡単・おいしい・バランス◎の三宝菜
調理時間20分
＜材料＞ 豚こま切れ肉、卵、白菜、にんじん、○塩・こしょう、○酒、○片栗粉、●鶏ガラスープの素、●しょうゆ、●オイスターソース、●しょうがチューブ、片栗粉、ごま油
(1人分)110円
レシピを見る使う食材をグッと減らした簡単・節約八宝菜です。
ご飯の上にかけてもおいしく食べられます。
白菜とひき肉のトマトミルフィーユ煮
白菜とひき肉のトマトミルフィーユ煮
調理時間35分
＜材料＞ 合いびき肉、白菜、トマト水煮缶(ダイスカット)、塩、こしょう、卵、牛乳、パン粉、酒、顆粒コンソメ、にんにくチューブ、塩・こしょう
(1人分)284円
レシピを見る肉の旨みたっぷりの1品。白菜をたっぷり使うのでお腹も満足間違いなしです。
