PATTERN PLANNINGは、ワイン用ブドウの葉から生まれたお茶「北海道TEA ワインブドウリーフティー2025」を3月11日(水)より予約販売中だ。
注文はオンラインショップBASEにて受付中。3月19日(木)以降、注文順に順次発送する。
ワイン用ブドウの葉からできたサスティナブルなお茶
北海道TEAは、「土に返されるだけのブドウの葉を何かに活用できないか」というワイン用ブドウ生産者との何気ない会話から開発がスタートした商品。北海道のブドウ畑で健やかに育った葉から生まれた、ワインのように楽しめるノンアルコールのお茶だ。
北海道のヴィンヤード(ワイン醸造用のぶどう畑)で健やかに育った葉を使用。まるでワインを思わせるような果実味のあるやわらかい香りと、ほんのり感じられる酸味が心地よく口に広がる。
また、ブドウの生育を促すために行われる、「芽かき」「除葉」といった作業を実施。従来であればそのまま土に返してしまう葉を収穫・加工することで、あらたな価値を生み出している。
ノンアル・ノンカフェイン＆酸化発酵で独特な味を表現
北海道TEAはワイン用のブドウの葉から作られているが、アルコールはもちろんカフェインも含まれておらず、妊婦や子どもでも楽しめる。
また、紅茶と同じ製法で作っているお茶で、酸化発酵させることで、ワイン用ブドウの葉由来の独特な香りや果実味を表現している。ホット・アイスどちらでも楽しめる。
