野草定食をいただく
ポタージュはヨモギの香りと牛乳の甘みが合わさって、なかなかいいお味とのこと。オニノゲシのつぼみはほんのり苦みがあり、茎はシャキシャキしていて苦みもなく、食べやすかったそうです。
菜の花のあんがかかったサワラはふわふわで、ノゲシの天ぷらはサクサクでおいしかった様子。キツネアザミの天ぷらはめちゃくちゃ苦く、本当にヨモギの代用が務まるのかと疑問に思ってしまったそうです。カラシナの天ぷらは以前コメントで教えてもらった通り、韓国のりのような質感になったそうですよ。
続いてはお浸しを食べてみます。タンポポは苦みが薄くておいしく、アブラナはホウレンソウそっくり、菜の花はゆがいたおかげで苦みが少なく、カラシナはアブラナと味・食感ともそっくり、ヤハズエンドウは豆の甘みが感じられたとのこと。うれしいことに、全ておいしく仕上がっていました。
ヤハズエンドウ入りの豆腐は大豆とヤハズエンドウ由来と思われる甘みがあり、新たな野草の食べ方としてよさそうとのこと。タンポポのサラダは完全にベビーリーフで、ドレッシングに使ったバルサミコ酢のおかげで苦みもほぼ感じなかったそうですよ。野草をたっぷりと使った定食を完食し、お浸しとポタージュとサラダに高評価をあげたいと思ったと話すHSさんなのでした。
「春御膳ですね」「今度食べてみよう」と反響
動画には、「HSさんの動画見てたら道に生える草が全部美味しそうに見えるようになりました笑 カラスノエンドウの新芽って食べられるのですね！近所に生えてるので今度食べてみようと思います！」「工程がすごく丁寧で出来上がりもその辺の草とは思えない」「春御膳ですね 野草なかなかなくて悲しい」といったコメントが寄せられていました。
HSさんは山菜やキノコを採り、調理する様子などをYouTubeチャンネル「HS」とX（Twitter）（@mushroo_m8）に投稿しています。
動画提供：YouTubeチャンネル「HS」
