作り方
1.●の油淋鶏のたれを混ぜ合わせます。先に作って1時間ほどなじませておくと、よりおいしくなります。
2.鶏もも肉の余分な黄色い脂を取り除き、厚みを均一にするために厚い部分を広げます。
★の肉の下味を揉み込み、10分ほど置いて味を染み込ませます。
3.下味をつけた肉に片栗粉をまんべんなくまぶします。衣をしっかりつけることで、揚げ上がりが「カリッ」と仕上がります。
4.フライパンに高さ1cmほどの油を引き、皮目を下にして中火の弱火で入れます。動かさず、皮がパリッとしてこんがり色がつくまで10分ほどかけてじっくり揚げ焼きにするのがポイントです。
5.裏返して中まで火が通ったら取り出し、余熱で火を通すため3分ほど放置します。食べやすい大きさに切って盛り付け、たっぷりのたれをかけて完成です。
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