アドセックは、同社が新たに立ち上げた外食事業の一号店として、山形名物「冷たい肉そば」を提供する専門店「肉そば藤七 半蔵門店」を4月15日(水)、東京・半蔵門にオープン予定！
同店舗は、宮城県仙台市に本店を構える「肉そば藤七」の味を受け継ぐ東京初の店舗となる。
「肉そば藤七」について
山形県内陸部出身の店長が手掛ける、山形名物「冷たい肉そば」の専門店
「肉そば藤七」は、山形県の郷土料理である「冷たい肉そば」を提供する専門店。店長は山形県内陸部出身だ。
「冷たい肉そば」は、卵を産み終えた親鳥を使用したコリコリとした食感の鶏肉と、鶏の旨味が凝縮された甘じょっぱい出汁が特徴のそば料理で、黒く太い田舎蕎麦とともに味わう山形の名物料理として知られている。
その素朴で力強い味わいは東北で長く親しまれてきた郷土の味であり、仙台にある本店「肉そば藤七 上杉本店」は、昼営業のみでも多くの来店客で賑わう人気店だ。
店舗責任者の赤松氏は、本店で修業
半蔵門店の開業にあたり、店舗責任者の赤松良法(61歳)氏は仙台の本店にて修行を行い、藤七の味と技術を学んだという。この修行の様子は、日本テレビの番組『オー！マイゴッド！私だけの神様教えます』でも紹介されている。
本店の味と精神をそのまま受け継ぎ、東京でも変わらない一杯を提供することを目指し、修行を重ねてきた。
赤松氏は「山形の郷土料理である冷たい肉そばの魅力を、東京でも多くの方に知っていただければ嬉しいです。本店で学んだ味をそのまま提供できるよう、一杯一杯丁寧に作ってまいります」と語る。
