カリフラワーの茎と葉
カリフラワーはキャベツと同じアブラナ科。花蕾（白い部分）だけでなく茎や葉も食べられます。
カリフラワーの茎と葉は、ややかたさがありますが、繊維を断ち切るように約1cm幅の斜め切りにすると食べやすくなります。オイスターソースで炒めると、あとを引くおいしさに！
■しっかり味の炒めものに「カリフラワーの茎炒め」
《材料と作り方》2人分 ＊1人分77kcal／塩分0.7g
斜め切りにしたカリフラワーの茎と葉計120gを、ごま油大さじ1を中火で熱したフライパンに入れて焼き色がつくまで焼く。オイスターソース大さじ2/3 ～1、水大さじ1を回し入れ、汁けがなくなるまで炒める。
※野菜の皮はよく洗ってから使用してください。
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スーパーでコスパのいい食材を探すにも限界が...。「今ある食材を最大限に生かす」この発想の転換が節約につながります！
監修／小田真規子 調理・スタイリング／スタジオナッツ イラスト／かとまり 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝徳永陽子
