作り方
1.豚こま切れ肉を1cm幅に切り、水で戻してしっかり絞った高野豆腐を薄い短冊切りにします。高野豆腐は薄ければ薄いほど、お肉と馴染んでおいしくなります。
2.ボウルに豚肉と、Aを入れて、手でしっかり揉み込みます。
3.下味をつけたお肉に、切った高野豆腐・Bを加えてよく混ぜます。
4.スプーン1杯分くらいをまとめてから170℃の油に入れます。
【ポイント】揚げ油の温度が下がらないよう、1度に3個くらいずつ揚げるのがポイント！
5.表面がこんがりキツネ色になるまで揚げれば、外はカリッ、中はふっくらとしたから揚げの完成です！
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