宮崎の魅力満載の食材と郷土料理が揃う
ディナーと土日祝ランチで楽しめる1人1食限定の「宮崎牛のしゃぶしゃぶ 戸村のタレ」や「宮崎牛コロッケ チェダーチーズソース」、「地鶏 地頭鶏（じとっこ）の炭焼き 柚子胡椒添え」などのブランド肉を使用した料理が楽しめる。それ以外にも「延岡市発祥チキン南蛮」や「ソウルフード 辛麺」、「B級グルメ肉巻きおにぎり」といった宮崎ならではのご当地グルメも加わる。
素材や郷土の特色を感じながら、九州の豊かな自然が育んだ山海の幸を全70種類以上堪能でき、地域に根ざした料理が一度に揃う点が、このフェアならではの魅力。
新鮮な魚介と地元野菜を活かした多彩な品々
宮崎県日向灘の荒波で育つ、脂のりと身の締まりが特徴の「黒瀬ぶり」や春から初夏に旬を迎える「オオニベ」、脂が乗った身が特徴の深海魚「めひかり」など、日向灘の海の幸を活かしたメニューが充実。
宮崎県の伝統野菜である「佐土原ナス」は蒸し料理や天ぷら、焼き浸しなど多彩な仕立てで登場し、素材そのものを楽しみながら選べる。ライブキッチンでは天ぷらやコンパスシグネチャーメニューのローストビーフも提供されるので、できたての料理を楽しんで。
