材料（2人分）
- ・豚こま肉 … 200g
- ・片栗粉 … 大さじ1杯
- ・ケチャップ … 大さじ2杯
- ・しょうゆ … 小さじ1杯
- ・きび砂糖 … 小さじ1杯
味付けの黄金比は、ケチャップ2、しょうゆ1、砂糖1
豚こま肉片栗粉をまぶし、加熱しすぎないことで硬くなるのを防止
ベチャッとさせないために、調味料は最後に加え中強火で炒めて仕上げる
作り方
豚こま肉に片栗粉をまぶす
豚こま肉に片栗粉を塗します。
※豚こま肉を片栗粉でコーティングすることで、硬くならずジューシーに仕上がります。
フライパンで焼く
フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1杯（分量外）をひいて1を炒めます。豚こま肉は広げながら入れましょう。そのまま入れると塊になり加熱ムラが出て硬くなります。
調味料を絡める
豚こま肉に8割火が入ったところで、調味料を入れ全体に絡めます。中強火で水分を飛ばしながら炒め、ツヤが出たら完成です。
