冷めてもおいしい理由と仕上げのコツ
豚こまのケチャップ炒めが冷めてもおいしい理由は、味付けにケチャップを使うため。ケチャップの酸味と糖分によって、味がぼやけません。冷めても薄く感じずおいしくいただけますよ。
また豚こま肉に片栗粉を薄くまぶすことで、ケチャップと油が豚肉に絡み、パサつかずジューシーさをキープできます。仕上げのコツは、ベチャッとするのを防ぐため最後に中〜強火で水分をしっかり飛ばすこと。そして火を入れすぎないことで硬くなるのを防止できますよ。
作り置き・保存もOK
作り置き可能なので、お弁当のおかずにぴったりです。冷蔵保存する際は、完全に冷ましてから密閉容器に入れます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
長期保存したいなら冷凍保存します。1食分ずつ小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れ冷凍庫で保存しましょう。2〜3週間保存可能です。水分はしっかり飛ばし、完全に冷ましてから保存するのがポイントです。
